Добрый день. Подруга привезла из Италии сыр: Biraghinj. Мы все влюбились в этот прекрасный вкус. Подскажите, пожалуйста, какой из продающихся у нас сыров, может соответствовать этому сыру или быть похожим на него! За ранее благодарим за ответ.

Здравствуйте, Владимир Павлович! У моей дочери целиакия - непереносимость белка злаковых- глютена. В нашем списке запрещённых продуктов плавленные и мягкие сыры (т.к. в состав входят мука, крахмал или другие компоненты содержащие глютен), в списке разрешённых - твердые сорта сыра и молодой сыр. Вопрос: в состав каких сыров не входит глютен, какие сыры относятся к твердым? Сыры какого производителя можно покупать без опасения? Заранее благодарна за ответ.

Добрый день! Купил на рынке некоторое количество твердого сыра "Витязь", принес домой, попробовал, вкус отвратительный, сам он какой-то мокрый. У меня сложилось мнение, что сыр этот переморожен. Вопрос: "Можно ли вернуть этому сыру первоначальный вкус или хотя бы максимально приблизить к этому?" Буду очень признателен,если получу от Вас ответ на мой вопрос!

Здравствуйте.Решила приготовить сырный рулет из сёмги.По этому рецепту нужно сыр растопить на водянной бане, разложить на пищевой плёнке,а за тем сверху выложить сёмгу.И скрутить в рулет.Подскажите пожалуйсто какой сыр для этого лучше использовать!Что б он расплавился и при скручивании не потрескался. За ранее блогодарна!!!

Здравствуйте! Специально купил плавленный сыр Виола в Финляндии, упаковка 400 г., очень похожая по цвету и рисунку на тот, что продается в наших магазинах. Был крайне удивлен вкусом сыра. Он был очень похож на наш "Янтарь", то есть с выраженным сливочным вкусом, близким к натуральному сыру и приятным в употреблении. Тогда как сыр Виола на наших прилавках имеет нейтральный вкус с кислинкой. Есть все основания считать, что российского потребителя просто дурят, выдавая за плавленный сыр Виола грубую подделку. Что Вы скажете?

УВАЖАЕМЫЙ ЭКСПЕРТ! С КАКИМ ВИНОМ ПОДАВАТЬ БЛЮ ДЕ ОВЕРНЬ, РОКФОР И ДОР БЛЮ?

в каких сырах не используют пепсин и сычуг

во время приготовления сыра чтобы его заквасить надо туда на некоторое время опускать внутренности овцы

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! ПОЧЕМУ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР, КОТОРЫЙ ДОБАВЛЯЕТСЯ В НОРМАЛИЗОВАННУЮ СМЕСЬ ПЛАВАЕТ НА ПОВЕРХНОСТИ И НЕ ЗАХВАТЫВАЕТСЯ КАЗЕИНОВЫМИ МИЦЕЛАМИ В ПРОЦЕССЕ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ПРАКТИЧЕСКИ ВЕСЬ УХОДИТ С СЫВОРОТКОЙ? СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, МОГУТ ТАКИЕ ПОТЕРИ ЖИРА СУЩЕСТВЕННО ПОВЛИЯТЬ НА ВЫХОД СЫРА И СООТВЕТСТВЕННО НА РАСХОД СМЕСИ?

ДОБРОЙ НОЧИ!!!ИЗМЕНЯЕТСЯ ЛИ ВЕС СЫРА ПРИ ХРАНЕНИИ В НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ П ХОЛОДИЛЬНИКАХ? СЫРЫ (Томма Монте Корна , Качетта Эмануэля , Гротта Брембрано , Пекорино Романо , Пекорино Тоскано , Убриако , Матушь ). СПАСИБО , ЖДУ ОТВЕТА