Эксперты разделили все продаваемые в России сыры на 2 категории: дешёвые (мнее 200 рублей за кг) и дорогие (остальные). Маркетинговое исследование показало, что на сыры из низкой ценовой категории приходится 43% объема продаж. Исследователи видят причину этого в недостаточной рекламе дорогих сыров.

Результаты исследования Step-by-Step выглядят довольно странно, так как, например, в нашем городе (Рязань) дешевле 200 рублей в розничном магазине можно купить только плавленый сыр или сырный продукт (ни тот, ни другой нельзя назвать сыром в строгом смысле). Однако не видно, чтобы такой сыр пользовался большим спросом.