Особенно опасна Листерия, которая вызывает самопроизвольный аборт или мертворождения у беременных. Эта инфекция в основном поражает непастеризованные молочные продукты, в том числе и мягкий сыр. Кстати, "благородная" плесень, которой начинено большое количество так называемых плесневых сыров, далеко не так безопасна, как нас пытаются уверить производители. Эта плесень очень опасна для маленьких детей и беременных женщин (вызывает отравление). Поэтому тот же Камамбер следует очистить от плесневой корки и слизи прежде чем употреблять в пищу. Еще опаснее перезревшие сыры - отравиться можно очень просто.