Главная → Задать вопрос эксперту по сыру → ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! ПОЧЕМУ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР, КОТОРЫ...
Задать вопрос эксперту по сыру
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! ПОЧЕМУ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР, КОТОРЫЙ ДОБАВЛЯЕТСЯ В НОРМАЛИЗОВАННУЮ СМЕСЬ ПЛАВАЕТ НА ПОВЕРХНОСТИ И НЕ
| ИРИНА |
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! ПОЧЕМУ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР, КОТОРЫЙ ДОБАВЛЯЕТСЯ В НОРМАЛИЗОВАННУЮ СМЕСЬ ПЛАВАЕТ НА ПОВЕРХНОСТИ И НЕ ЗАХВАТЫВАЕТСЯ КАЗЕИНОВЫМИ МИЦЕЛАМИ В ПРОЦЕССЕ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ПРАКТИЧЕСКИ ВЕСЬ УХОДИТ С СЫВОРОТКОЙ? СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, МОГУТ ТАКИЕ ПОТЕРИ ЖИРА СУЩЕСТВЕННО ПОВЛИЯТЬ НА ВЫХОД СЫРА И СООТВЕТСТВЕННО НА РАСХОД СМЕСИ?
Отвечают эксперты:
30 марта 11:55
Возможно, дело в качестве растительного жира
Все права защищены. Если вам понравились статьи наших авторов, и вы хотели бы их использовать, не поленитесь поставить активную ссылку на нас. В противном случае вы рискуете встретиться с нашими юристами.