Главная → Задать вопрос эксперту по сыру → Добрый день! расскажите,пожалуйста, как прави...
Задать вопрос эксперту по сыру
Добрый день! расскажите,пожалуйста, как правильно фасовать сыр в магазине(нужно ли чем-нибудь обрабатывать ножи для
| Мария, г. Самара |
Добрый день! расскажите,пожалуйста, как правильно фасовать сыр в магазине(нужно ли чем-нибудь обрабатывать ножи для нарезки, разделочные доски)?
Отвечают эксперты:
18 июля 13:29
Для фасовки сыра применяют парафиновые покрытия, полимерные пленки, поливинил и денхлоридные пленки, полиэтилен-целлофан, саран и др. Надо сказать, что мелкая фасовка зрелых сыров улучшает их реализацию. При расфасовке с поверхности удаляют парафиновое покрытие и корку, зачищают и погружают сыр на 2-4 с в 0,05%-ный раствор сорбиновой кислоты. Далее их упаковывают герметически в пленки.
Все права защищены. Если вам понравились статьи наших авторов, и вы хотели бы их использовать, не поленитесь поставить активную ссылку на нас. В противном случае вы рискуете встретиться с нашими юристами.